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[美食DIY]用什么办法能把鸭肝炒嫩

楼层直达
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每次做出来的鸭肝都硬硬的,有谁知道用什么办法能把鸭肝炒嫩。
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只看该作者 沙发  发表于: 2009-08-03
炒太熟就老了 ::
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只看该作者 板凳  发表于: 2009-08-03
嗯。我也好想知道。。
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只看该作者 3楼 发表于: 2009-08-04
回复 主题 静萱 的帖子
1、把鸭肝洗干净,不用切。
2、水烧开,把鸭肝整个放进去煮一煮,大概5分钟(到没有血丝为止)不然会很腥。
3、姜丝、辣椒、蒜、(花雕酒或者加饭酒都可以)准备好。
4、放油、把姜、辣椒、蒜放进去炸出香味,在把切好的鸭肝放进去炒一炒,然后放点酱油、酒、开水(刚好淹没鸭肝就可以了)小火煮大概10分钟,(水份还剩一点就可以了)
我煮了好几回了,很好吃。一点也不腥又很嫩。
级别: 历任版主
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只看该作者 4楼 发表于: 2009-08-04
你不会是把鸭肝当作鸭母拿去炖了吧。。。。
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只看该作者 5楼 发表于: 2009-08-05
煮那么久为什么不会老啊
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只看该作者 6楼 发表于: 2009-08-05
生吃最嫩了 没有听说炒还会嫩的
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只看该作者 7楼 发表于: 2009-08-09
恩,下次再试看看
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只看该作者 8楼 发表于: 2009-08-12
:: 你要自己掌握时间
我煮了好几次一点也不会老,又很嫩,不腥,很好吃!