漳州小鱼网

漳州 [切换城市]
  • 1745阅读
  • 5回复

[美食杂谈]关于茄子特性

楼层直达
鱼币
7156
经验值
5990
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
在我们的家园里做茄子的方法已经有好多种了,所以只能呈上茄子的特性,给大家参考。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
关于茄子的营养,就不多说了,呵呵,但凡蔬果,对身体都有一定的好处,所以不要偏食哦!
只啰嗦几个注意事项:
1. 关于挑选:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

2. 还是关于挑选:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光,皮厚而紧,肉子容易分离,重量大,有的带苦味。

3. 茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存茄子,绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

4. 老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

5. 茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。手术前也尽量不吃茄子,否则麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
级别: 鲨鱼(5级)
鱼币
3815
经验值
3302
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
只看该作者 沙发  发表于: 2009-08-03
听说茄子有祛斑、美白的效果。
级别: 鲨鱼(5级)
鱼币
1876
经验值
3855
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
只看该作者 板凳  发表于: 2009-08-03
我一直喜欢肉末茄子~呵呵~~
我,就是想看看失败是什么样子的。
所以,我敢于面对挑战。
鱼币
759
经验值
22913
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
只看该作者 3楼 发表于: 2009-08-04
回复 沙发 zhangyini 的帖子
真的吗?要怎么煮呢
see
鱼币
897
经验值
479
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
只看该作者 4楼 发表于: 2009-08-04
鱼香茄子煲....
鱼币
1088
经验值
2128
好评度
0
不良记录
0
微享币
0
只看该作者 5楼 发表于: 2009-08-04
最喜欢烤茄子
幸福其实很简单