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[小编探店]这家老牌牛肉火锅店已经 19 年了!从摆摊小档位到全国连锁店,每一口都是传承的味道

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牛气老店
上世纪60年代陈来树老先生创立福合埕牛肉丸至今,福合埕历经半个世纪,自当初摆摊的小档位经营至今连锁经营的餐饮企业,陪伴了一代又一代的潮汕人的成长,早已成为地地道道潮汕古早味的代表之一。
为了让更多人感受到这样最正宗的食物艺术,福合埕牛肉于1998年正式注册了商标,以使消费者便于辨别,提防假冒,将原本只有在潮汕当地才有可能品尝到的牛肉火锅,推广到了全国各地。

这回小编带你走进福合埕,来认一认(主要是尝一尝!)这些不同部位有什么特点!

牛肉吃了不少,可是你分得清牛的所有部位嘛?先上一张全牛图直观的看下各部位的位置所在

五花趾(烫6-8秒)
五花趾是牛身上最稀有的位置,一头800斤的农家土黄牛只有两块五花趾,想吃就要早点来。它的纹路细致均匀,每一口都松紧有度柔软中带着一点点的嚼劲

吊龙伴(烫6-8秒)
吊龙伴潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”,因为带了些肥肉它比吊龙更加香滑可口,但同样细嚼无渣

牛胸朥(烫3分)
牛胸朥是属于牛前胸肉部位的一块脂肪,只有大而肥的牛才会有。姑娘们可能要望而生畏,但尝过后往往难以割舍,一嚼满口化开了牛油的香味,口感十分脆爽

肥胼(烫6-8秒)
牛腹部的夹层肉,上好的肥骈能清楚的看到皮下脂肪和红肉的分界线,口感略有嚼劲,味道肥而香

精选嫩肉(烫6-8秒)
嫩肉是位于臀腿部位的肉,味道微甜,口感嫩滑,切得稍微厚一点,吃之前可以滴点油拌一拌,滑溜滑溜的!

匙仁(烫6-8秒)
匙仁的位置接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,脂肪分布均匀,非常鲜嫩,口感也很滑。
匙柄(烫6-8秒)
匙柄无论肥瘦中间都会有一条较为明显的肉筋纹路,口感比起匙仁略弹牙嚼劲。涮起来蘸酱吃超有满足感!

牛肉丸&牛筋丸
这个牛肉丸牛筋丸组合厉害了真的!亲自试一试才能感受到什么是真正的弹牙筋道!
只有花人力功夫捶打,牛丸的肉筋才会彻底分离,吃起来才更加爽口

牛肉水饺(玉米口味)
手工包制的大水饺,吃起来也很过瘾,里面还有整粒的玉米粒,配上牛肉馅,鲜甜好味,赞一个!
五香牛肉
这盘五香牛肉一上来就空了!本次最佳餐前小菜!
看看这牛肉片,到会透光!肉片中穿插分布着肉筋,有嚼劲又香,口感完全不柴,餐前下酒必备啊!
天下刀工 唯快不破
要想切出像刚才那盘五香一样薄到透光的肉片,没有像师傅这样刀刀快准狠的刀工可不行!柔软无骨的牛肉被师傅收拾得服服帖帖的!
看看这境界,薄薄的红肉仅靠透光的牛肉筋膜连接在一起!薄而不断!
小鱼品鉴团&鸳鸯锅
吃火锅当然一群人!一群人吃火锅当然首选鸳鸯锅
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这次的品鉴团小伙伴们人手一台拍照工具,各显神通,小编已被比的无地自容!
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关注小鱼动态,下一个免费探店福利就是你!
香而麻的微辣红锅里涮块牛肉!
清而鲜甜的白锅里涮涮应季的冬笋
美滋滋!肉肉不要停!一群人吃的大呼满足!几乎吃了一头牛的所有部位!

走心服务
自助水果自选调料(5元/位),雅静包厢间隔卡座,服务员随时待命!只为给你带来最走心服务

废话少说,为你呈上牛气冲天的菜单折扣福利
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粉丝福利
12月12日至12月14日
福利①
根据后台提示参与活动
随机抽取3位鱼友
每人免费赠送小火锅套餐一份
名单将在下一期推文中公布
(2-3人份,价值88元,包含汤底、1份荤菜2份素菜、招牌牛腩、牛丸,3份米饭和自助水果酱料)
福利②
全场菜金7.8折
(酒水,锅底,主食,熟食,小吃除外)
地址:漳州芗城区延安北路银都大厦110店面
(9号店面--商业大厦对面)
电话:0596-2998992

营业时间上午11:00-凌晨02:00
      

[ 此帖被小鱼卡君在2017-12-12 10:46重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-12-12
所以说餐饮业暴利啊
白萝卜250G,10元
生菜150G,10元
我生平最佩服四种人:看黄片不快进的人,看黄片不撸的人,看完黄片还没撸出来的人,撸完了还能把黄片看完的人。