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披萨之腊肉卷大虾

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第一次用腊肉做披萨 ,用的王家五湘味腊肉。味道很不错啊。原本吃起来咸咸的腊肉,经过蒸,烤,两道工序后,其中的味道完全释放出来。腊肉的咸香,搭配虾肉的鲜甜。使披萨的口感很好,味道很足。
收藏食材清单
饼皮: 高粉 150g 水75g
糖5g 盐2g
酵母2g 食用油 20g
黄油5g 饼馅:大虾 8只
腊肉8片 马苏里拉200g
盐1茶匙 胡椒粉1茶匙
芦笋尖8根 洋葱丝适量
芝士粉 5g 腊肠1根
披萨的做法

步骤1
把所有的饼皮材料投面包桶和面程序,30分钟。拿出面团 盖湿布发酵2倍大。

步骤2
大虾开背去壳留虾尾。用盐,胡椒粉腌制十分钟。过油煎一下。

步骤3
王家五湘味腊肉提前蒸10 分钟。切薄片。

步骤4
发酵好的面团拿出来排气,擀圆,放9寸披萨盘。四周筑高点。盖保鲜膜进行二次发酵15分钟。

步骤5
用叉子扎满洞,避免烤的时候鼓包。

步骤6
烤箱提前预热200 度上下火。把饼皮烤8 分钟。

步骤7
取出来涂一层炒制的披萨酱 。撒一层厚厚的马苏里拉。四周高起的地方刷一层蛋液。

步骤8
铺上腊肠丁,再把大虾用腊肠拦腰卷一圈,摆上去。继续撒马苏里拉。

步骤9
放上芦笋尖,撒洋葱丝点缀。送入烤箱,200度,中层20分钟。

步骤10
最后5分钟,取出来撒点芝士粉,盐。

步骤11
成品

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关键词: 披萨