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[身边事]教你几道家常素菜,清口去火,好吃不怕胖

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夏天到了,容易上火,得多吃点雪糕压压才行。其实上火本身也是因为饮食不合理引起的,夏天经常吃烤串,经常吃大鱼大肉就容易上火。今天就给大家推荐几道家常素菜,一起来看看做法。


菠菜拌豆皮


准备一小把菠菜,一张豆腐皮。调味少许的盐、鸡精、香油、蒜泥、干辣椒、生抽


把买回来的菠菜清洗干净,去掉根部,摘掉老叶。豆皮直接切成细丝。


起锅烧水,锅内水开之后,先放入切好的豆腐皮,焯水30秒就好,因为豆皮可以直接生吃或者凉拌来吃,所以我们稍微焯一些水就好。捞出豆皮之后冲一遍凉水,放到大碗中。


然后想沸腾的水中倒入菠菜,看到菠菜变软之后捞出即可。先控掉菠菜里面的水分,然后倒入盛放豆腐皮的大碗中。依次加入盐、鸡精、蒜泥、少许的生抽,调拌均匀即可。最后滴两滴香油进行提味,喜欢吃辣的朋友也可以少滴两滴辣椒油进行调味。


紫菜肉松凤凰卷咬一口脆卜卜,闻到一阵浓郁的蛋香,香脆的紫菜和咸香的肉丝,各种味道融合在一起,让人一试难忘,回味无穷。


卤花生米


原料:花生米一斤,另外选用大料八角、香叶、花椒、桂皮,还需准备食盐、姜、生抽


准备好的花生米清洗一下,主要是去除一些灰尘,注意清洗的时候不要把花生米的外皮弄破。然后放到冷水中直接浸泡一个小时以上。


浸泡好的花生米捞出放到大锅中,加入准备好的八角、香叶、花椒、桂皮,倒入清水。清水量要没过花生米再高一些,因为我们煮的时间长一些,要多放些水。


先开大火煮沸,煮开之后的花生米,倒入食盐、生抽加些味道。然后转小火煨一个半小时的时间。


煮好之后将花生米和调料一起捞出放大一个大碗中,不要着急调出大料,要让花生米和调料的香味继续融合一下。要吃的时候取一小盘装入花生米即可。


蒜蓉空心菜


原料:空心菜、食盐、大蒜、


准备工作:将空心菜清洗干净,去除根部,摘掉老叶,然后切成段。大蒜剥皮之后,用菜刀拍碎,切成蒜末,我们在这里可以多准备一些蒜末,让菜的味道更浓郁一些。


起锅烧油,用中火烧油,油温五层热的时候先下一半的碎末和干辣椒,炒出蒜香味,而后倒入空心菜,转大火爆炒。看到叶子变软之后,下入另一半的碎末、盐、鸡精调味,快速翻炒均匀出锅装盘。