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赶学教育--茶艺师

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1.什么是茶艺师?
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。

如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货”,各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素,通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖,给企业带来直接经济效益。

2.茶艺师的含金量与优势

(1)茶艺师和评茶员是由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的国家职业技能证书,全国通用,终身有效
(2)茶艺师和评茶员是国家职业技能等级证书,可以申请国家财政补贴:初级700元,中级1000元,高级1500元,技师2000元,高级技师3000元。
想了解更多关于茶艺师的鱼友请持续本帖后期的更新!也可以添加微信咨询魏老师18060212813(微信同号)



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只看该作者 沙发  发表于: 05-25
喝茶的基础礼仪你懂多少呢?
1.扣手礼是怎么样的呢?
主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意,这就是茶桌上常见的“叩手礼”,乾隆时期,是食指中指无名指三个指头扣三下,喻意三跪九叩;后渐渐简化,只要食指和无名指扣两下
2.置茶礼是怎么样的呢?动作要轻、稳、准。器 具不得碰出响声,台面保持清洁整齐,操作时手不得触及 杯沿,斟茶时应低斟并且只宜斟到七八分满,因为我国民间普遍广泛流传着“酒满敬人,茶满欺人”“茶斟七分满,留下三分装情”的说法。另外,在茶事活动中要注意避免 茶斟得太满烫到客人。

3.奉茶礼需要注意哪些事项呢?
俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤

  福州市台江区赶学职业培训学校有限公司,总部位于福州,公司专注成人学历提升、资格证书培训、航空安全员培训等。从2009年办学至今拥有福州、泉州、漳州、龙岩四个直营校区及14个教学中心,已累积帮助6万名学员学员实现名校梦想。
   公司经营理念:做暖心教育,造行业精英
2020年正式进入漳州!
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我们提供以下培训报考服务:
1、人力资源管理师
2、健康管理师
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只看该作者 板凳  发表于: 05-26
今天我们来讲讲岩茶的泡茶技巧
【01温杯洁具】
冲泡之前,需要先用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”,顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。
【02取茶】
取茶量并没有绝对的标准,但是茶叶太少的话茶香不足水味太重,太多则茶味过浓,一般来说100毫升左右大的盖碗,放5-8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。

【03煮水】
武夷岩茶的冲泡温度都是要用沸腾的水,把水煮开就可以直接冲泡了。

【04注水】
注水的“水线”。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
注水方式常见的有四种:【高冲】、【高吊】、【低冲】、【低吊】,注水点还分【螺旋形注水】、【环圈注水】、【单边定点注水】、【正中定点注水】

【05醒茶(洗茶)】
在市面上买回来一泡茶,并不知道它制作的过程是否卫生,所以一般来说,第一泡是用来洗茶的,更多的人喜欢用第一泡洗茶水再烫一遍茶具。洗茶也叫醒茶,顾名思义,唤醒茶质,凝聚茶香。一般来说,越陈的茶越需要醒茶。

【06出水】
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。对于武夷岩茶,特别是第一泡,出水一定要快,注水之后,把注水器放下,就可以直接出汤了。否则,第一泡出水时间长的话,后面的每一泡的口感都会大受影响的。在第3泡过后,从第4泡开始,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10到30秒,这个可以根据自己的经验来定。

【07均匀茶汤】
 因为茶汤因为出水的先后时间还是有差异的,后出水的肯定比先出水的茶汤更浓,所以在分茶之前一般会先把茶汤倒进公道杯里面,均匀茶汤。玻璃的公道杯是最常见的,但在玻璃杯里,茶汤的香气容易挥发掉。对于武夷岩茶,也建议使用白瓷的公道杯来均匀茶汤。

【08分杯敬客】
理论来说,每一杯茶都是倒七分满为最佳。一是因为习俗,同时更是因为七分满方便客人闻香和品饮。但如果人多的时候,每一个杯子都七分满可能茶不够,这时候要侧重于分茶均匀,这活的技术含量也是很高的。
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只看该作者 3楼 发表于: 05-27
今天的内容是:【红茶的泡茶技艺】
红茶的泡茶步骤与岩茶很相似,但是在温度等细节方面需要注意。

【01温杯洁具】
第一步需要做的步骤一样,冲泡之前,需要先用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”,顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

【02取茶】
很多人都喜欢喝浓茶,每次泡茶的时候都会抓一大把茶叶放入杯子内,红茶属于是比较细腻的茶叶,如果没有把控好用量,那么会导致泡出来的茶汤非常的苦涩,难以入口。所以,建议大家冲泡红茶的之前,一定要称下红茶的重量,用量控制在3-5克,这样对你最后泡上一杯好茶做好了铺垫哦。
ps:红茶的用量要比岩茶少噢!用量控制在3-5克

【03煮水】
红茶属于是全发酵茶,并且有些是碎茶,所以冲泡时候的水温也是有一定的讲究的,水温应该控制在80度左右;如果是一些品质比较高端的红茶,水温用85-90度是最为合适的。如果是一些野生古树红茶,那么可以用沸水冲泡,这样可以让芳香物质尽情的释放出来,气味芳香,滋味醇厚。

【04注水】
注水方式,也就是我们经常说的“水线”。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水
螺旋形注水的方式也很适合红茶。

【05醒茶(洗茶)】
红茶属于是发酵茶,性温和,头道营养价值更高;不过,如果大家还是坚持要洗茶的话,那么一定要注意加水的速度,水流轻柔缓慢,只需要轻轻的经过下茶杯后,马上到处,然后再迅速重新加水,快速出汤,这样的茶汤口感会更加好一些。

【06出水】
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
  冲泡红茶,出茶的时间也是很有讲究的;前三泡的话控制在3-5秒内出汤,第4-5泡宜在7-10秒出,剩下的10-15秒。出汤时间最好不要相差太多,否则泡的时间太长,那么会导致味道变苦涩,这样的茶汤饮用起来是没有什么美感的。 

【07均匀茶汤】
因为茶汤因为出水的先后时间还是有差异的,后出水的肯定比先出水的茶汤更浓,所以在分茶之前一般会先把茶汤倒进公道杯里面,均匀茶汤。玻璃的公道杯是最常见的,但在玻璃杯里,茶汤的香气容易挥发掉,也可以选用白瓷杯

【08分杯敬客】
  理论来说,每一杯茶都是倒七分满为最佳。一是因为习俗,同时更是因为七分满方便客人闻香和品饮。但如果人多的时候,每一个杯子都七分满可能茶不够,这时候要侧重于分茶均匀,这活的技术含量也是很高的。

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只看该作者 4楼 发表于: 05-28
何为【茶道六君子】呢?
【茶道六君子】(茶艺六用)指的是【茶筒】、【茶匙】、【茶漏】、【茶拨】、【茶夹】、【茶针】

【茶筒】:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
【茶则】:又称【茶勺】 为盛茶入壶之用,衡量茶叶用量,确保投茶适量 。
【茶漏】:茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
【茶匙】:又称茶拨、茶扒 。一种细长的小把子,其主要用途是挖取泡过的茶, 壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷(茶     则)拨入壶中 ,故名茶拨。茶叶冲泡 过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。又名渣匙,因为可以用来去除茶渣而得名。
【茶夹】:又称「茶筷」 茶夹功用与茶则相同,可将茶渣从壶中挟出;也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
【茶针(茶通)】: 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。茶针有时和茶匙一体 ,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成 。
[ 此帖被neckwcb在2020-05-29 09:09重新编辑 ]

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只看该作者 5楼 发表于: 05-29
【岩茶的简单辨别】

【武夷岩茶】
青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。
岩茶属武夷岩茶是中国十大名茶之一,要了解武夷岩茶,先说说武夷山,武夷山是自然与文化双世遗,座落在福建东北部,有“奇秀甲于东南”之誉。九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。

【正岩】
•武夷岩茶可分为正岩茶与洲茶
在山者为正岩,是上品;
在麓者为洲茶,次之。
而后又发展出半岩,介于正岩与洲茶之间。一般来说,武夷山景区内的岩茶为正岩,景区外山岩茶为半岩,再远者为洲茶。
正岩产区的顶级代表为【三坑两涧】,何为【三坑两涧】呢?

【三坑两涧】
“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”
三坑两涧其岩谷陡崖,遮荫条件好,谷底渗水细流,夏季日照短,冬挡冷风,气温温差较小。土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,茶品岩韵明显。

【大红袍】
• 茶叶大红袍,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。



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只看该作者 6楼 发表于: 05-30
茶艺师怎么考?
1.茶艺师考试分为【基础知识】【技能实操】
2.【基础知识】有单选题、多选题和判断题,
   【技能实操】分为礼仪、泡茶、茶汤以及茶色
3.【基础知识学习包括哪些?】职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。
4.【技能实操】指泡茶技术,冲泡茶的顺序是否正确,否懂得不同茶类的冲泡方法,只要顺利冲泡完成问题也不大。同时进行考取泡茶时,要把头发要盘起来,指甲不能留长,不能化深妆等,这些细节的地方也会关系到考证是否顺利。
好消息!!!
凡参加通过茶艺师考试均可以获得职业技能补贴!最高2000元!期待你的咨询
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只看该作者 7楼 发表于: 前天 17:23
对茶艺师感兴趣的鱼友,可以联系老师咨询!也可关注老师公众号了解更多资讯!另外本公司还有学历提升和其他类型资格证书培训!欢迎来扰!
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只看该作者 8楼 发表于: 昨天 14:10