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[美食DIY]秋补汤补:【芋头鱼头谈】

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男人婚后可以少下馆子少上夜场少熬夜不开快车,这是一种对家庭责任的担当。但是,有一件你不能少,那就是学会下厨房,学会做一两到菜,在女人罢工不下厨的时候,小露两手,不让自己吃泡面,啃面包。

酝酿了很久,总因闲杂事多,扼杀了我展示厨艺的机会。今天看到这么多人在秀炖汤,耐不住我内心的孤独和寂寞,献上我数十年的恋情-- 芋头鱼头汤。





做法:
1、取芋头250克,剥皮切块;鱼头一只,对半剖开。

2、架锅上火,放一勺油,把切块的芋头入锅,不加锅盖小煎炒后起锅;
3、在锅里再放入油,油热撒入生姜片、辣椒,将鱼头入锅煎炒片刻;
3、撒入老酒若干,把切块的芋头入锅,加盐少许,加水至没过鱼头,加盖以文火慢炖20分钟;
注意:芋头没煮熟可别掀锅盖后再盖上,不然芋头不好吃。,
4、揭盖,放入葱段,味精后起锅。


一道香喷喷的“芋头炖鱼头”大功告成!

煮鱼汤的水一定要一次放足,多一点没关系,如果觉得不够半途加水,汤的味道就不够了,汤色也会淡很多,当然了,如果煮的时间太短,汤色也会比较淡的。
吃鱼先吃头,相当有讲究。鱼头,鱼之精华所在。脂肪含量少,维生素含量高,富含的不饱和脂肪酸,对清理软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处,胶原蛋白还有美容养颜之功效。这不,大叔我就是鱼头吃多了,都到了知天命的人了,常被误会是二十出头的小伙子。

金秋的收获时节,正是鲢鱼、草鱼、鲤鱼、胖头鱼等鱼肥脑硕的时候。当夹起一块胶原蛋白颤巍巍送入口中时,那是一种别样的享受!
鱼头芋头汤,味道更是鲜美。特别是那个芋头,淡淡的紫色好诱人,真是入口即化的感觉。

大叔我发的不是帖子,是寂寞!
本帖最近评分记录: 28 条评分
小巴乔的妈妈 金钱 鱼币 +2 2010-10-28 给20出头的,会做汤的大叔加分
小巴乔的妈妈 威望 +2 2010-10-28 给20出头的,会做汤的大叔加分
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麦麦糖 金钱 鱼币 +6 2010-10-27 嘿嘿,闷汤
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十指道弦洗世尘 金钱 鱼币 +4 2010-10-27 大叔,我最近被扣了好多分,你懂的~嗯!!
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山魂 金钱 鱼币 +8 2010-10-27 会下厨的男人就该加分,谁来给我加分?
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阿辉 金钱 鱼币 +7 2010-10-27 真不错,哈。。滋补一下!
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黑火音乐 金钱 鱼币 +5 2010-10-27 浪哥别寂寞了,会被打了~~~
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好运妈妈 金钱 鱼币 +3 2010-10-27 寂寞的大爷,加分
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秋韵私语 金钱 鱼币 +6 2010-10-27 给寂寞的大叔加点鱼币,安慰下
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-10-27
可惜了,我的汤,没拍哩



说真的额,这汤还真没吃过,口味一定不一般哦

[ 本帖最后由 万年清 于 2010-10-27 09:33 编辑 ]
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只看该作者 板凳  发表于: 2010-10-27
哈哈,竟然也会下厨,表扬一下
级别: 鲨鱼(5级)
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只看该作者 3楼 发表于: 2010-10-27
鱼头要买什么鱼比较好啊
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只看该作者 4楼 发表于: 2010-10-27
看上去感觉那是灰常的好吃啊。。。
I Wanna Grow Old With You
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只看该作者 5楼 发表于: 2010-10-27
昨天水放少了点,看上去比较油。
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只看该作者 6楼 发表于: 2010-10-27
引用
原帖由 cleopatra2 于 2010-10-27 09:33 发表
鱼头要买什么鱼比较好啊


我用的是胖头鱼
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只看该作者 7楼 发表于: 2010-10-27
芋头和鱼头搭,第一次听耶
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只看该作者 8楼 发表于: 2010-10-27
看起来就很好吃的样子,回家做看看
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只看该作者 9楼 发表于: 2010-10-27
大叔你发的不是贴子,发的是感慨啊,难不成我们可爱的新娘子没事总给你闹罢工?
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只看该作者 10楼 发表于: 2010-10-27
还是我比较耸
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只看该作者 11楼 发表于: 2010-10-27
卖相不怎么样啊,哈哈
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只看该作者 12楼 发表于: 2010-10-27
结婚后果然不一样了,进步了
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只看该作者 13楼 发表于: 2010-10-27
大叔做的不像汤,倒像是水煮鱼头什么的
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只看该作者 14楼 发表于: 2010-10-27
引用
原帖由 红酥手 于 2010-10-27 09:36 发表
卖相不怎么样啊,哈哈


我用手机拍的。将就吧!
风起,浪亦起,远看是道风景,近看是片心。
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只看该作者 15楼 发表于: 2010-10-27
我们一般是买草鱼跟莲鱼头
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只看该作者 16楼 发表于: 2010-10-27
..看起来很好喝啊..
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只看该作者 17楼 发表于: 2010-10-27
各位看客们~~冷静~~~~0_0~~~~
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只看该作者 18楼 发表于: 2010-10-27
大叔小时候读语文一定很认真,前后铺垫、遥相呼应做得很到位::

话说我也没试过这样的做法,都是鱼头咸菜和豆腐,下次试看看,哈哈
。。。不要把孩子限制在你的知识范围内,因为他诞生在另一个时代。。。
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只看该作者 19楼 发表于: 2010-10-27
吃鱼先吃头,相当有讲究。鱼头,鱼之精华所在。脂肪含量少,维生素含量高,富含的不饱和脂肪酸,对清理软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处,胶原蛋白还有美容养颜之功效。这不,大叔我就是鱼头吃多了,都到了知天命的人了,常被误会是二十出头的小伙子。


看来我看人的功力不到家,为什么我看到大叔,总是想叫:老大爷???