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[下厨房]新年新惊喜,用橄榄油菜肴感动你的他

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时间总是过得那么快,不知不觉中又离着奔三昂首阔步迈出了一大步,快过年了,除了让自己的心情从紧张了一年的情绪中恢复过来之外,还应该好好慰劳下自己,买一些平时看了很久却始终不敢下手的奢侈品,去一个不远又不近的国家独自一人享受异国情调的氛围,用从未试过的特殊方式迎接新年的钟声,这些都是只有在新年才可以放纵自己的理由。
如果你说,这些都需要金钱基础的铺垫,看着不给力的年终奖金,对自己显得那么遥不可及,那么不妨试试改变一种烹调方式,用西方人最常用的橄榄油为自己忙忙碌碌的一年留下黄金色的特别回忆,与三五好友或者至亲家人过个中西结合的美食年如何?不管喜欢与否,大家都可以试试看下面这几道只有在新年才会奢侈享用的特殊菜式吧。
1、橄榄油煎银鳕鱼
材料:银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克、迷迭香、盐、黑胡椒碎
制作:银鳕鱼切块后,先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。猪肉馅加入少许玉米粉,顺时针搅拌20分钟后,捏成肉丸,用橄榄油煎熟。银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。菜心用少许橄榄油扒熟,装盘用迷迭香点缀即可。橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜,留住鱼肉本身的鲜甜,风味独特难忘哦。  


2、马祖里拉配西红柿
材料:马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个(中等)、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。
制作:将洗净的西红柿和奶酪都切成片,码放于盘内待用。将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。凉拌沙拉时,先加入橄榄油、盐搅拌,再放醋或柠檬汁,可长久保持蔬菜的新鲜。

3、奶油通心粉
材料(1人份):通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。
制作:用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。加入奶油、盐、黑胡椒粉,将煮好的通心粉加入锅内,与奶油汁均匀的炒拌在一起,出锅即可。在烹煮意大利面时,加入橄榄油,可防止面条结块,使面条口感更加爽滑。

4、    橄榄油煎大虾
材料:对虾2只、豆瓣50克、橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只
制作:取对虾2只,开背去虾线,洗净备用。用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。豆瓣过开水变色后取出,用橄榄油略微煸炒。对虾用橄榄油煎熟。装盘即可。橄榄油煎大虾的滋味,最大限度地保留虾的清甜,绝对吐血推荐啊!
其实,任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油,这样既能保持食物的鲜美与水分,还可以保持不油腻不粘锅。在新年钟声即将敲响的那刻,端上一盘用橄榄油制作的菜肴,在烛光下让你的他或她惊喜一番吧。

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只看该作者 沙发  发表于: 2011-12-24
差很多吗》
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只看该作者 板凳  发表于: 2011-12-24
你们家过得来细致了,小资啊